《為什麼一般人聽到吃素會覺得不營養》
#吃素吃對了其實很營養
目前外食環境對於吃素來說，相對以前友善很多，不過還是可以有空間更好！
#一般餐廳吃素容易造成不營養的原因
因為一般外面提供的素食是用最簡單的方式在達到吃素的要求，標配就是很多蔬菜（which is good)跟主食澱粉以及豆類製品，因為擔心客人吃不飽所以需要用最便宜的「澱粉」來餵飽你，再來是豆類加工製品很多，而加工製品大多需要「油炸」，因為新鮮的不易保存，而黃豆類以外蛋白質豐富的豆類，價錢都相對偏高，使用調味料上也擔心不夠有味道因此調味相對重，所以可能吃素會有「不營養」跟「肥胖」的問題。
#現在流行素食
#很多運動員都在吃
其實有不少運動員都有採用素食飲食也是健壯的很而且運動表現也非常好，現在新的「綠色地中海飲食」當中也有鼓勵植物性蛋白的攝取，所以由此可見就是怎麼擇食的問題！
簡單來說：
1.多吃各式各樣的穀類、豆類食物。
2.蔬菜顏色多樣化。
3.選擇原型態食物。
4.好的油脂總是一直強調。
我自己最近也是減少動物性食物，使用植物性蛋白質取代，身體感覺比較沒有那麼沈重，頭腦比較清晰，肚子也比較沒有飽脹感。
忽然想到跟大家分享，現在吃到有黃奶油的東西，頭會暈暈的而且嘴巴有黏膩的氣味，因此和友人做麵包也都用橄欖油，記得這天是做黃豆飯蒜味迷迭香橄欖油麵包，自己用香料跟原料不手軟，真是香到不行！看麵包機攪拌麵團真是太療癒了～～～
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